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Erkìles si aggiudica l’Oscar Green 2012 PDF Stampa E-mail
Succede in Sardegna - Imprenditoria
Mercoledì 17 Ottobre 2012 16:36

L’azienda Erkìles di Olzai, aderente al circuito di credito commerciale Sardex.net, si è aggiudicata  il 20 settembre 2012  l’Oscar Green 2012 per la categoria In-Filiera, un primato regionale per la produzione innovativa di formaggi pecorini per vegetariani, e insieme ad altre sei imprese isolane di eccellenza e finaliste delle altre categorie, parteciperà a Roma alla selezione nazionale del concorso organizzato annualmente dalla Coldiretti.

L’azienda alleva oltre cinquecento capi ovini selezionati, nei pascoli naturali delle montagne barbaricine. Il minicaseificio Erkìles produce artigianalmente i formaggi ovini Fiore Sardo DOP, il Pecorino, il Semicotto, la Ricotta gentile, la Ricotta secca e il Formaggio spalmabile.

 

Tradizione e genuinità, ma anche innovazione costituiscono pertanto la migliore garanzia di questi prodotti “di nicchia” dal gusto inimitabile, acquistabili anche direttamente dal produttore.

L’azienza è ben radicata nella realtà locale e collabora da oltre trent’anni con le organizzazioni degli allevatori, coltivatori, consorzi di categoria, grossisti e commercianti di prodotti alimentari. Collabora inoltre con le istituzioni pubbliche locali per la promozione dei prodotti gastronomici di eccellenza e per la valorizzazione del territorio di Olzai, della Barbagia e della provincia di Nuoro.

L’azienda Erkìles è la prima azienda in Sardegna che riceve la certificazione “Qualità vegetariana”®, come da marchio in etichetta. L’idea di produrre formaggi vegetariani deriva dall’esigenza e dalla volontà dei produttori di soddisfare una grande fetta di popolazione che per scelta o necessità decide di seguire una dieta vegetariana o vegana, così i formaggi dell’azienda Erkiles essendo fatti con caglio vegetale conquistano non solo i vegetariani e i vegani, ma anche il mondo mussulmano ed ebraico e i palati più curiosi e raffinati.

Per ottenere la certificazione “Qualità Vegetariana”, si utilizzano cagli di origine vegetale per coagulare il latte di pecora prodotto in azienda e si seguono, con diligenza e precisione, i dettagli di produzione previsti dal “Disciplinare della Qualità Vegetariana”.

La linea “Bisine” è , dedicata totalmente alla produzione di Formaggi Pecorini con utilizzo di solo caglio Vegetale (vedi “Cynara cardunculus”)comprende i seguenti formaggi ovini: “Canestrato” semicotto, “Dolce” caciotta“, Fresco” (tipo “Frue”), “Ricotta fresca”.

Erkìles rappresenta l’ennesimo caso di azienda Eccellente nel panorama imprenditoriale Isolano. Un’azienda capace di farsi portavoce, in Italia e nel mondo, di una nuova immagine della nostra splendida Isola: innovativa, sostenibile ed al passo con i tempi.

Una Sardegna capace di produrre nuovi e duraturi modelli di sviluppo.

 

Articolo a cura di Sardex.net

 

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